채소만으로 한끼 완성! 식물성 단백질 1인분 레시피

 

 

식물성 단백질이 풍부한 채소와 콩류를 활용하면,

고기 없이도 충분히 든든한 한끼를 즐길 수 있습니다.

오늘은 채소만으로도 충분히 단백질을 섭취할 수 있는 식물성 단백질 1인분 레시피 5가지를 소개합니다.

건강을 생각하는 혼밥이나 간단한 한끼로도 딱 좋아요!

1. 두부채소덮밥

재료: 두부 1/2모, 양파, 당근, 시금치, 간장, 참기름

조리법:

1. 두부를 깍둑 썰어 팬에 노릇하게 구워줍니다.
2. 양파, 당근, 시금치를 볶아 간장으로 간을 맞춥니다.
3. 밥 위에 구운 두부와 볶은 채소를 올리고, 참기름 한 방울로 마무리!

2. 렌틸콩 샐러드볼

재료: 삶은 렌틸콩 1/2컵, 샐러드 채소, 방울토마토, 올리브유, 소금

조리법:

1. 렌틸콩은 미리 삶아두거나, 편의점에서 구매한 제품을 활용해도 좋아요.
2. 채소와 방울토마토를 그릇에 담고, 삶은 렌틸콩을 올립니다.
3. 올리브유, 소금으로 간단하게 드레싱해주면 영양가득 샐러드볼 완성!

3. 병아리콩 스프

재료: 병아리콩 1/2컵, 양파, 마늘, 올리브유, 소금, 후추

조리법:

1. 병아리콩을 미리 삶아둡니다.
2. 양파와 마늘을 볶다가 병아리콩을 넣고 물을 자작하게 부어 끓입니다.
3. 핸드블렌더나 포크로 살짝 으깨면 부드러운 스프 완성!

4. 시금치 두부무침

재료: 시금치 한 줌, 두부 1/4모, 깨소금, 소금, 참기름

조리법:

1. 시금치를 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 두부를 으깨서 시금치와 섞고, 깨소금, 참기름, 소금으로 무쳐주세요.
3. 부드럽고 고소한 채소 단백질 반찬으로 완성됩니다.

5. 브로콜리 스팀 샐러드

재료: 브로콜리, 방울토마토, 레몬즙, 소금, 후추

조리법:

1. 브로콜리를 살짝 데쳐 식감은 살리고 영양은 보존해줍니다.
2. 방울토마토와 함께 그릇에 담고, 레몬즙과 소금, 후추로 간을 맞추면 상큼한 샐러드 완성!

✔️ 저도 다이어트할 때 이 샐러드를 자주 먹는데, 상큼하고 배도 불러서 정말 만족스러워요.

채소만으로 든든한 한끼를!

• 단백질 채소 활용: 두부, 병아리콩, 렌틸콩은 식물성 단백질이 풍부해요.
• 양념은 가볍게: 담백한 간으로 식물성 본연의 맛을 살려보세요.
• 색감도 중요: 채소의 컬러를 살리면 먹음직스러운 플레이팅도 완성됩니다.

마무리

고기가 없어도 충분히 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 채소 중심 식물성 단백질 레시피!

오늘은 집에서 간단하게 준비해 보면서 몸도 가볍게, 마음도 건강하게 챙겨보세요.